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なんちゃってゼウスで行く 醤油搾り

ここ数年参加している醤油造り。
今回は、その最後の仕上げとなる醤油搾りです。

醤油搾り
穏やかで風も無い小春日和の中、鶴見川を北上して新羽橋を
渡り、鴨居を越えて中山迄。そして、いつも醤油搾りを行う
古民家のレストランの庭に到着しました。
既に作業が進んでいます。

醤油搾り
これが、醤油を搾る槽。

醤油搾り
そして、流れ出ているのが生醤油。

醤油搾り
これをお湯で薄めて火入れをして醤油が完成です。

完成した醤油と火入れをしていない生醤油。そして、醤油の
搾り糟を頂きます。

生醤油は火入れしていなので、冷蔵庫で3ケ月しか日持ちが
持ちません。しかし、これで、白身魚の刺身や釜玉を頂くと
最高の味と香りが楽しめます。

今年もまた、最高の愉しみを味わえます。



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プロフィール

亀次郎 kamejirou 1958

Author:亀次郎 kamejirou 1958
リタイア後の時間をどのように
有意義に過ごすか?
考えた末の答え、
それが、昔憧れたランドナーと
ロードバイクによる
「自転車乗り」です。

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